Vinho e Comida - PARTE I

Há quem não goste de vinho 
Na mesa alguém se magoa
Achando que tudo é igual
Dizendo que beber enjoa 
Este nobre pensamento
Requer um esclarecimento:
"Vinho é uma bebida boa."

Vinho não é bom para porre
Nunca serviu de alimento 
Na mesa não presta só 
Sempre foi o acompanhamento
Até Jesus quando acuado
Fez o vinho multiplicado
Trazendo paz a um casamento. 

Jesus, como era o Senhor,
Que de tudo compreendia 
Fez Merlot e Cabernet
Muito melhor do que havia
Distribuindo com prazer 
Pra quem quisesse beber
O quê de melhor existia.

Vinho serve para tudo
Para toda situação 
Quem nunca experimentou
Não mudará de opinião 
Para cada pessoa um vinho
Misturado com carinho  
Recheado de animação.

O vinho é mais que um requinte
É mais sabor para a vida
Quente para nada serve 
Fica ótimo com a comida 
Quando servido resfriado
Parece estar transformado 
E a dieta bem servida.

A língua é fundamental 
Serve pra classificar 
Se tem equilíbrio para o álcool 
Com a doçura a disfarçar
Se o seu corpo está pesado
Ou o retro gosto marcado 
É a nota quem vai ficar.

Uma coisa complicada 
É unir vinho com alimento
A combinação é benéfica 
Para afinar o pensamento 
O vinho é para comida 
O que o amor é para a vida 
Sabor, cor e entretenimento.

Se o vinho encontra a comida
Muito pode acontecer
O vinho pode amargar 
Novo sabor aparecer
O que era bom ser melhor 
O ruim ficar muito pior
E um prato fazer valer.

A regra fenomenal 
Para a boa degustação 
É provar por você mesmo
Abrindo seu coração 
Na sua casa ou em restaurante
Rosé, doce ou espumante 
Sem inibir a imaginação.

A combinação adequada
Não é difícil de fazer
Para cada ser vivente 
Um vinho haverá de ter 
Cada vinho a sua comida
À noite como uma amiga
E a alegria a satisfazer.

Duas coisas para lembrar 
Sem ofender nem ser brutal 
Elas do vinho são amigas
Com sabor fenomenal 
Uma coisa é a acidez 
Que do vinho já é freguês 
O outro amigo será o sal. 

Outras duas para falar
Que ao sabor causam tormenta  
São dois inimigos do vinho 
Se presentes ninguém aguenta 
Doçura será purgante 
Com seu gosto exuberante 
A outra ruim será a pimenta.

Quem bebe o vinho melhor
Fica bastante animado 
Tanino desce sedoso 
Quando o sal lhe é misturado
Tente um filé mignon 
Cabernet Sauvignon 
Com sal ficará frutado.

A acidez com seu frescor 
É impossível não notar
A uva Sauvignon Blanc
Traz saliva ao paladar 
Comida que tem gordura 
Parece uma gostosura 
Conhecerá se tentar. 

Seja muito cuidadoso
Se for testar com doçura 
Vinho e doce não combinam 
Surge uma forte amargura 
Comida doce é berlinda
Beba vinho mais doce ainda 
E aproveite a gostosura.

Sua atenção será importante 
Pra comida apimentada 
Não há segredo para o vinho 
Que com ela seja testada
É menos álcool e muito doce
O segredo revelou-se
A Riesling está indicada.

Uma combinação boa
Para um bom peixe grelhado
De Portugal um vinho verde
Quando com ele combinado 
Sentirá satisfação 
Para esta harmonização 
Na mente deixe gravado.

Se você é um viajante nato
E passeia pra visitar
Passo uma dica importante 
Para não te atrapalhar 
Não complique sua autocrítica 
Prefira a comida típica 
Com um vinho deste lugar.

A regra para ajudar
A quem estiver preocupado
É deixar o corpo sentir 
Tudo que será provado
Se a comida for feijoada
Ou qualquer coisa pesada
Deguste o vinho encorpado.

O oposto deste conselho 
Observar você deve
Para um macarrão sem molho
Majestoso como a neve
Aprimore o paladar
Um lembrete é fácil dar
Fica bom com vinho leve.

Quando se chaga a uma festa
E o queijo está no recinto 
Escolha a harmonização
Servida com vinho tinto 
Nem sempre vai combinar 
Mas você pode confiar
Este conselho é distinto.

Se não quiser acreditar
Em tudo que foi mostrado
Comece a experimentar 
Não fique mumificado 
Um vinho no pensamento 
Escolha o acompanhamento 
Beba nacional ou importado.